PH（ペーハー）1～PH3までの酸性度が非常に高い水のことを言います。強酸性水は殺菌力が高く、レジオネラ菌、サルモネラ菌、O-157など瞬時に死滅させることが出来ます。
症状により利用法が変わってきますが、メイン的な効果は、殺菌作用です。例えば、アトピーなどには、殺菌効果として、ふりかけたりすると良いです。消炎効果としては、頭痛などには、飲料すれば効果があります。漂白効果などにも期待できます。
一般的には、ろ過装置（アルカリイオン整水器）などを使って作ることができます。
作成方法にもよりますが、1L当たりで百円～5百円ぐらいまでです。